Ini hari Senin dan Kue Sandwich Red Velvet ini ada di menu! Ini hari pertandingan di Alabama karena Alabama dan Georgia bermain untuk Kejuaraan Nasional malam ini. Ibuku meminta beberapa barang hari permainan, dan karena warna tim kami merah dan putih, aku selalu menggunakannya sebagai kesempatan untuk menyiapkan sesuatu beludru merah! (Obsesinya, tidak mengejutkan, masih hidup dan sehat.)
Dan, jika Anda berada di luar negara bagian Alabama atau tidak terlalu tertarik dengan sepak bola, mereka juga berfungsi ganda sebagai sesuatu yang manis untuk Hari Valentine! Atau Senin tua yang biasa karena ini tahun 2022 dan kami pantas mendapatkan hal-hal baik.
kue kering
Saya mengadaptasi bayi-bayi ini dari kue kering keping cokelat klasik dan kue beludru merah di buku masak Jenna Rae Cakes! Mereka memiliki berbagai macam sandwich kue yang beraneka ragam dan berwarna-warni di toko roti mereka (menurut instagram), dan saya selalu terinspirasi oleh semua yang mereka buat. Saya sudah mengatakan ini berkali-kali, tetapi jika saya berhasil sampai ke Kanada, saya harus pergi ke salah satu lokasi mereka.
Kue-kue ini sangat mudah dicampur dan memiliki rasa dan tekstur yang luar biasa. Mereka lembut dan kenyal dan semua yang Anda inginkan dari kue, dan itu bahkan tidak termasuk frosting krim keju. Padukan rasa kakao itu dengan krim keju dan *chef’s kiss*
Saya juga suka adonan kue ini karena tidak perlu didinginkan. Ini siap untuk pergi dari mangkuk pencampur ke atas loyang dan kemudian langsung ke dalam oven.
Berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan tentang cookie ini:
Adonan termasuk beberapa sendok makan buttermilk, yang membantu mereka menyebar dan menambahkan sedikit kekayaan pada teksturnya. Saya menggunakan pewarna makanan gel merah “tanpa rasa”, yang menurut saya adalah cara terbaik untuk mendapatkan warna cerah tanpa mengubah tekstur seperti pewarna makanan cair. Adonan disendok dan disusun 6 kue per loyang. Mereka perlu ditekan rata sebelum masuk ke oven, yang membantu mereka semua memiliki bentuk dan ketebalan yang sama. Saya menggunakan bagian bawah yang rata dari sendok pengukur 1 cangkir logam, tetapi apa pun yang berhasil! Anda dapat melumasi bagian bawah apa pun yang Anda gunakan dengan sedikit semprotan masak atau minyak jika perlu.
krim keju beku
Pembekuan ini cukup mudah dan konsistensi sempurna untuk kue sandwich. Ini tidak setebal apa yang saya gunakan untuk membekukan kue. Ini sedikit lebih silkier dan creamier. Ini sedikit meremas ke arah tepi saat Anda menggigit, tetapi cukup kokoh untuk menahan bentuk jika Anda memutuskan untuk menyalurkannya dengan ujung dekorasi.
Saya menaburkan beberapa taburan gula bening di sekitar tepinya, tetapi beberapa taburan Hari Valentine yang meriah juga akan sangat lucu di sini! Apapun kesempatannya, jika Anda membuat Kue Sandwich Red Velvet ini, saya sangat berharap Anda menikmatinya! Jika Anda seorang pecinta Red Velvet seperti saya, mereka akan menjadi kue favorit baru Anda. Jenis yang membuat Anda ingin melahap seluruh batch, tetapi juga seperti Anda mungkin merindukannya sedikit dengan mereka hilang. Kamu tahu?
Saya akan membawa mereka ke rumah teman untuk makan malam dan menonton pertandingan sehingga kami tidak terjebak dengan mereka di rumah sendirian! Berbagi adalah peduli. Selamat memanggang, teman-teman!
Resep Red Velvet Lainnya:
Red Velvet Berries & Kue Krim
Kue Beludru Merah Satu Lapis
Madeleine beludru merah
Kue Sandwich Red Velvet
Waktu Persiapan40 menit
Waktu Memasak8 menit
Total Waktu38 menit
Bahan
Kue Red velvet:
1 cangkir mentega tawar suhu ruang1 gula pasir1 telur besar1 sdt ekstrak vanila4 sdm buttermilk2 cangkir tepung serbaguna2 sdm bubuk kakao1 sdt baking soda1 sdt tepung maizena½ sdt garam1 sdm pewarna makanan gel merah
Krim keju beku:
cangkir mentega tawar suhu kamar1 8 ons krim keju blok suhu kamar1 sdt ekstrak vanila4 cangkir gula bubuk
instruksi
Untuk membuat kue:
Panaskan oven hingga 350 ° F dan lapisi dua hingga tiga loyang dengan kertas roti.
Kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang dengan mixer hingga tercampur, berwarna terang, dan mengembang. Tambahkan telur, vanila, dan buttermilk; aduk sampai tercampur saja.
Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, tepung maizena, dan garam. Tambahkan setengah campuran tepung ke dalam campuran mentega. Mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata, lalu kecepatan sedang sampai tercampur rata. Ulangi dengan bagian kedua campuran tepung.
Tambahkan pewarna makanan gel dan aduk hingga merata. (Anda mungkin perlu mengikis sisi mangkuk dan mengaduknya lagi.)
Menggunakan sendok kue (saya menggunakan sendok 2 sendok makan), sendok adonan ke loyang yang sudah disiapkan, atur jarak 2 inci dengan enam kue per loyang. (Anda dapat menggunakan kembali loyang dan perkamen beberapa kali hingga semua kue matang.)
Gunakan bagian bawah gelas kaca atau gelas ukur untuk menekan bola adonan menjadi lingkaran datar setebal ”. Anda dapat menyemprot bagian bawah cangkir dengan semprotan memasak agar tidak menempel pada adonan jika perlu.
Panggang kue selama 8 menit, atau sampai garing di tepinya dan diletakkan di tengah. Keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin di atas loyang selama 5 menit. Pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Untuk membuat frostingnya:
Dalam mangkuk mixer berdiri, krim mentega dan keju krim sampai tercampur dan halus. Tambahkan vanilla dan setengah dari gula bubuk. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu kecepatan sedang-tinggi hingga tercampur rata. Ulangi dengan paruh kedua frosting.
Setelah cookie dingin, pipa frosting di tengah setengah cookie (jangan sampai ke tepinya, sisakan sedikit ruang agar frosting menempel di tepinya setelah Anda menambahkan cookie kedua). Letakkan sisa kue di atasnya. Taburkan frosting yang terbuka dengan taburan jika diinginkan. Menikmati!
Simpan dalam keadaan tertutup pada suhu kamar.
Catatan
Semua gambar dan teks ©Bethcakes.
ikuti bersama saya:
facebook · instagram · twitter · pinterest
